Neotame şîrînkerek çêkirî ye ku ji aspartame hatî hilanîn ku wekî serfiraziya wê ya potansiyel tê hesibandin.Ev şîrînker di bingeh de xwedî heman taybetmendiyên aspartame ye, mîna tama şîrîn a nêzî ya sukrozê, bêyî tama tal an metalîkî.Neotame li ser aspartame feydeyên xwe hene, wek îstîqrara di pHek bêalî de, ku karanîna wê di xwarinên pijyayî de gengaz dike;ji bo kesên bi phenylketonuria re xeterek peyda nake;û bi bihayê reqabetê ye.Di forma tozê de, neotame bi salan aram e, nemaze di germên nerm de;aramiya wê di çareseriyê de bi pH û germahiyê ve girêdayî ye.Mîna aspartame, ew dermankirina germê ji bo demên kurt piştgirî dike (Nofre and Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli and Nikolelis, 2012).
Li gorî sukrozê, neotame dibe ku heya 13,000 carî şîrîntir be, û profîla tama wê ya demkî ya di avê de mîna ya aspartame ye, digel berdana tama şîrîn bersivek hinekî hêdîtir heye.Tewra bi zêdebûna konsantasyonê re, taybetmendiyên wekî tirş û tama metalîkî nayên dîtin (Prakash et al., 2002).
Neotame dikare mîkro-encapsulasyonê bike da ku serbestberdana kontrolkirî pêşve bibe, aramî zêde bike, û sepana wê di formulên xwarinê de hêsan bike, ji ber ku, ji ber hêza xweya şîrînkirina wê ya bilind, hejmareke pir piçûk di formulasyonê de tê bikar anîn.Mîkrokapsûlên neotame yên ku bi zuwakirina spreyê bi maltodextrin û goma erebî ve wekî navgînên vegirtinê têne wergirtin di gomê de hatine sepandin, di encamê de aramiya şîrînker çêtir dibe û serbestberdana wê hêdî hêdî pêşve dike (Yatka et al., 2005).
Heya nuha, neotame ji hilberînerên xwarinê re ji bo şîrînkirina xwarinên hilberkirî peyda dibe lê ne rasterast ji xerîdaran re ji bo karanîna malê.Neotame dişibihe aspartame, û ji cureyên amînî, fenîlalanîn û asîda aspartîk e.Di 2002 de, neotame ji hêla FDA ve wekî şîrînkerek hemî-armanc hate pejirandin.Ev şîrînker di bingeh de xwedî heman taybetmendiyên aspartame ye, ku xwedan tama tal û metalîk tune.Neotame bi hêzek şîrîn e, bi hêza şîrînkirinê di navbera 7000 û 13,000 carî sukrozê de ye.Ew bi qasî 30-60 carî ji aspartame şîrîntir e.
Dema şandinê: Nov-01-2022